零食中常见的有害和无害的添加剂
零食中常见的有害和无害的添加剂
Common harmful and harmless additives in snacks
文/Sobereva(3) 2016-Apr-7
很多人总认为吃零食不好，因为感觉里面有防腐剂、色素之类，这完全是误解！添加剂有有害的也有完全无害的，有些添加剂还是有益的。这里把市面上零食中常见的添加剂按照有害和无害进行分类，平时买零食时候注意先看配料表，若含有有害添加剂的零食尽量不买，只含有无害添加剂的可以放心食用。当然，即便是有害添加剂，在市售零食中肯定也不会超标，偶尔吃吃并无问题，但终究有害的东西日积月累还是不好。无害添加剂当然也不是可以无节制摄入，只是可以安全地摄入较大剂量。
白砂糖、黑糖、甜菊糖、麦芽糖、三氯蔗糖（蔗糖素）、纽甜、木糖醇
有害甜味剂：
阿斯巴甜、安赛蜜、糖精(钠)、甜蜜素
无害色素：
焦糖色、胭脂虫红、辣椒红、β-胡萝卜素、栀子黄、红曲红、二氧化钛
人工色素（有害）：
胭脂红、诱惑红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、亮蓝铝色淀
低毒/无毒防腐剂：
山梨酸（钾）、双乙酸钠
有毒防腐剂：
亚硝酸钠、苯甲酸钠、特丁基对苯二酚
其它无害或几乎无害添加剂：
味精（谷氨酸钠）、二氧化硅、柠檬酸、酱油粉、麦芽糊精（增稠剂）、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、黄原胶（增稠剂）、单硬脂酸甘油酯（乳化剂）、碳酸氢钠、异抗坏血酸钠（防腐剂）、呈味核苷酸二钠（鲜味剂）
其它有害添加剂：
代可可脂（可可的劣质替代品）、焦亚硫酸钠（漂白）、碳酸氢铵（膨松剂）
PS：笔者无限鄙视说“吃味精不好”的人！这样的人超没文化！
笔者很反感那些总把什么“抛开剂量谈毒性是耍流氓”这种说辞挂在嘴边的人，好像有了这句话当保护伞，谁都不能谈人造食品添加剂的害处了。而且这些人往往本来也没多少相关知识，网上道听途说这么一句看似又通俗又高端的话就喜欢到处给别人讲，好像自己很有水平似的。难道在安全剂量以内肆意摄取就毫无害处？明显低于半致死剂量就和没摄入一样？那些天天喝酒的人摄入的酒精量也都在安全范围以内，然而终究会增加他们患上疾病的风险。